人體是體內(nèi)和皮膚上數(shù)以萬億計(jì)的細(xì)菌和其他微生物的宿主。它們統(tǒng)稱為微生物組，生活在腸道中的微生物組成了腸道微生物組。
科學(xué)家們通過人類基因組計(jì)劃更好地了解微生物如何影響人類健康的許多方面，從某些疾病過程到心理健康。但仍然存在許多問題，包括與腸道菌群在維持體重中所起的作用有關(guān)的問題。盡管研究人員對我們所吃的食物如何影響腸道中微生物的組成有一個(gè)不錯(cuò)的認(rèn)識，但研究才剛剛開始分析相反的情況，腸道細(xì)菌如何影響我們的飲食習(xí)慣、渴望，甚至是我們的能力?；驕p輕重量。霍普金斯大學(xué)流行病學(xué)穆勒副教授說：“我們已經(jīng)知道，在老鼠身上，微生物組會導(dǎo)致肥胖?！?/span>“但哪些微生物對代謝健康和肥胖可能有益或有害，一直是一項(xiàng)正在進(jìn)行的調(diào)查。我們現(xiàn)在對此有了更好的了解?！?/span>01
腸道菌群如何影響
人們的體重和飲食習(xí)慣
我們腸道中的菌群在肥胖中起重要作用的證據(jù)來自過去比較雙胞胎微生物組的研究。研究人員在雙胞胎中發(fā)現(xiàn)了他們稱之為“核心微生物組”的相似之處，這表明我們的消化道中存在什么樣的菌群可能與遺傳相關(guān)。他們還發(fā)現(xiàn)了體重健康的雙胞胎與相應(yīng)的肥胖雙胞胎的微生物群之間存在一些根本差異，這表明微生物群也可能受到環(huán)境因素的影響。更有趣的是，當(dāng)研究人員將人類腸道菌群移植到無菌小鼠體內(nèi)時(shí)，從肥胖的雙胞胎身上接受菌群的小鼠變得肥胖，而從體重正常的雙胞胎身上接受菌群的小鼠則維持正常體重。為了了解一個(gè)人的微生物組組成是否可以預(yù)測減肥成功，Diener 博士及其同事進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，涉及參加為期一年的健康計(jì)劃的 105 個(gè)人。他們在項(xiàng)目開始和結(jié)束時(shí)評估了參與者的腸道菌群，發(fā)現(xiàn)某些菌群基因似乎與減肥能力有關(guān)，而另一些可能與對減肥的強(qiáng)烈抵抗力有關(guān)。此外還了解到，腸道菌群繁殖迅速的人減肥更成功，這或許可以解釋為什么有些人比其他人更難減肥。
圖：宏基因組基因簇豐度與體重減輕顯著相關(guān)（來源：mSystems雜志）
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腸道菌群
會影響人們的飲食習(xí)慣嗎？
我們腸道中的菌群不僅會影響我們增重或減肥的難易程度，還會影響我們的飲食習(xí)慣。2022年4月，康奈爾大學(xué)的博士后在《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表研究表明：“有很多證據(jù)表明飲食可以對這些微生物群落產(chǎn)生強(qiáng)烈影響。”“我們知道飲食會影響微生物，但微生物會影響飲食嗎？”因?yàn)閷ξ⑸锝M的研究相對較新，所以我們目前所知道的大部分來自對老鼠的研究。在另一項(xiàng)使用無菌小鼠的實(shí)驗(yàn)中，Trevelline 博士及其同事引入了來自其他小鼠的微生物菌落，每只小鼠都有特定的飲食：植物性、雜食性或肉食性。接受植物性飲食小鼠的菌群移植的無菌小鼠更喜歡高蛋白飲食而不是高碳水化合物、低蛋白飲食，這種偏好與其他組不同。這一研究表明腸道中的菌群成分可能會以某種方式影響食物偏好，至少在小鼠中是這樣。03
如何操控
你的腸道菌群
由于我們目前對微生物組及其在肥胖中的作用的了解有限，是否有可能改變我們腸道中的細(xì)菌組成以保持體重、避免肥胖并有益于長期健康？雖然沒有快速簡便的解決方案——畢竟，細(xì)菌群落因人而異，對一個(gè)人有效的方法可能對其他人無效——但專家認(rèn)為，有一些真正潛力的干預(yù)措施。干預(yù)措施可能涉及：通過減少加工食品的攝入來改變微生物組，因?yàn)?/span>新興研究表明西方飲食與腸道失衡之間可能存在聯(lián)系。
與腸道疾病患者一起工作的休斯頓營養(yǎng)師 Chanel Love 說。“當(dāng)我們依賴方便食品時(shí)，我們并沒有喂養(yǎng)有益的腸道微生物。如果腸道內(nèi)有益菌群沒有到喂養(yǎng)，那么致病菌群就會茁壯成長，從而導(dǎo)致菌群失衡。”
Love還建議增加飲食中植物的種類，不僅要添加更多植物，還要增加植物種類。她指出一項(xiàng)研究表明，每周吃 30 種不同植物性食物的人腸道微生物的多樣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于比吃 10 種或更少的人。研究指出，益生菌和益生元——如果使用得當(dāng)并配合其他飲食調(diào)整——也有助于增加有益的腸道菌群并減少有害細(xì)菌。益生菌是對于人體有利的活體微生物，在某些情況下還包括補(bǔ)充劑。穆勒說，為了讓菌群生存并戰(zhàn)勝在腸道中生活更長時(shí)間的生物體，它們可能需要相應(yīng)的食物。研究表明，益生元，是可以作為特定有益微生物的食物的，天然存在于蘆筍、大蒜、洋蔥和香蕉等植物性食物中。然后是“以微生物組為導(dǎo)向的食物”，研究表明，某些類型的膳食纖維會改變腸道菌群，從而有利于超重和肥胖的研究參與者的長期健康。隨著該領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展，干預(yù)措施也將進(jìn)一步發(fā)展。而且，根據(jù)穆勒的說法，越來越多的證據(jù)表明我們正走在正確的道路上。并且有越來越多的證據(jù)表明微生物組在超重和肥胖的發(fā)展以及減肥方面具有重要作用。
